Kusanokaori Kim2021年5月13日1 分季節の仕事 魚醤を仕込む今朝、三重県産の片口鰯が届きました。 5箱分で大体12.5kg🐟 丁寧に扱い、いい塩で今年も仕込みました。 これから半年間発酵熟成させておきます。 時間を待つばかりです。 今年は梅雨も早くて近々また青梅の季節仕事が待っています。 食材で時間の流れを一気に感じます。...