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初鱈 北海道から


季節の変化は食材から〜

冬の魚である鱈がもう魚屋さんに並んでいました。

韓国の人が大好きな魚


ぶつ切りで鍋に

上身を薄切ってはジョンに

一夜干しで煮物に

完全に干すと干し鱈になってスープにと・・・

さまざまな調理法で楽しめます。

これからの食卓が楽しみです。

JONGJI家は初鱈をチゲにしていただきました。


10月15日はONLINEでこの鱈を使って美味しい蒸し物(찜)を作る予定です。

楽しみにしてください。


余談ですが、

昨夜、夢を見ました。

料理教室の皆さんと韓国旅行に出かける準備をする夢でした。

夢の中で私は約束の時間にもかかわらず、ずっと洋服を探して焦ってるばかりでした。

夢から覚めでから急に鱈の料理が頭に浮かびました。

統営(통영)で皆さんと食べたこの料理が・・・


いつかは行ける日が来るでしょう!🙏


#統営 #鱈

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