季節の仕事：2021年の韓国味噌・汁醤油

本格的な暑さが来る前に仕上げました。

汁醤油も韓国味噌も昨年度のより満足な出来です。

まだまだ2020年の汁醤油と韓国味噌が残ってますので、それを全部使い終わったら2021年度の物に変える予定です。

味噌とか醤油は寝かせば寝かすほど美味しいので・・・

今しばらくは熟成させておきます。

皆さんも2021年度の物楽しみにしてくださださい。

100日間仕込みの過程を経て丸一日かけて漉したりと仕込みのした写真のような大事な調味料になりました。

これで一つの季節の大仕事が終わりましたことみなさんにご報告致します。

大豆、塩、水、乾燥なつめ、乾燥唐辛子だけでこのような調味料ができること・・・改で感動する時間でした。

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