イカキムチ
この頃、スーパーに新鮮なスルメイカを見かけます。
やはり、都会で季節を一番敏感に感じるところはスーパーマーケットですね。
鮮魚、野菜、果物で季節の変わりが一番わかります。
そうだ、栗も出始まってますね。
これを日本では「はしり」といいますね。
綺麗な言葉です。
ときは夏から秋に向かって過ぎていく〜
新鮮なイカは日本ではワタ味噌を使って、いかの塩辛を作ってますね。
初めて日本に来た時、食べられませんでした。
ですが、恐る恐る口にしてみたら何と旨味の凝縮！
素晴らしい食文化です。
韓国の家庭でイカキムチ 오징어젓갈 を作ってる人は多分少なくなっていると思います。
私の母の時代でもです。
私が幼い頃でも、周りは塩辛屋さん（젓갈전문점)で買うのが普通でした。
ですが、母は必ず家で仕込んでいました。
私の母の味が私が感じるイカキムチの味の基準になったんです。
なので、市販されているのを食べて最初はがっかりしました。
今はこれはこれ、あれはあれと感じていますが・・・
皆さんにも私の味を、私の母の味を食べてもらいたいです。
単純です。私は
これを食べた方が本当に美味しいね〜って
私の顔は明るくなるのです。
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