top of page

1月の白菜キムチは干し鱈を入れた

〜江原道式キムチになります。

12月のキムチからジャガイモが入ってるのはみなさんご存知ですよね!

本場の江原道式はジャガイモに加え、黄太 황태 凍って干しての繰り返した、黄色ぽい

干した鱈が入ります。

これに加え、新鮮な刺身用のスルメイカを加えて作ります。

江原道は東海 동해 (日本海)からスルメイカがたくさん取れます。


干し鱈は骨を取ってますが、残っている場合もありますので🙏

もし、そうだったら食べられないものではないのでご心配なさらないでください。


皆さん丁寧に仕込みます。

楽しみになさってください。



閲覧数:21回0件のコメント

最新記事

すべて表示

インスタグラムで近況活動

https://www.instagram.com/jongji_bistro/ JONGJIstの皆さんへご報告いたします。 なんとか無事に引っ越しが終わりました。 これから新たに東京都文京区東大前の方でbistro JONGJIを切り盛りし、生活の基盤は文京区になります。 もう、区役所で転入届も済ませました。 ここでの小確幸(BLOG)活動は辞め、上のリンクのインスタグラムにてbistro J

これからは

いかがお過ごしでしょうか? 今日は一様少し早めに200Vの電気が使えるようになりました。 5/16月曜日に東京電力さんが来てbistro JONGJIでの使う電気機材の容量をチェックして正式にOKになるらしいです。 今日はその恩恵を受けて、食洗機をたくさん回しました。 一人で整理をしたり、注文した商品が届いたのを開けて整理したりとそれなりに大忙しでした。 みなさんからは優しい申し出もたくさんありま

Comments


bottom of page