１月の白菜キムチは干し鱈を入れた

〜江原道式キムチになります。

12月のキムチからジャガイモが入ってるのはみなさんご存知ですよね！

本場の江原道式はジャガイモに加え、黄太 황태　凍って干しての繰り返した、黄色ぽい

干した鱈が入ります。

これに加え、新鮮な刺身用のスルメイカを加えて作ります。

江原道は東海 동해 (日本海）からスルメイカがたくさん取れます。

干し鱈は骨を取ってますが、残っている場合もありますので🙏

もし、そうだったら食べられないものではないのでご心配なさらないでください。

皆さん丁寧に仕込みます。

楽しみになさってください。