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栗仕事


旬の栗を新鮮な内に処理しておきました。

1キロ分の栗を出刃包丁で剥きました。

きれい剥いた後、表面の澱粉を洗い流してから

保存容器に移し、水を注ぎしっかり密封して冷蔵庫で保存させます。

私は時々水を入れ替えてます。

そうするとかなりの間、生のくりを色んなところに使えます。

皆さんはどんな料理に使ってますか?

JONGJIは参鶏湯、キムチ、牛バラ肉(カルビ)煮込み、サラダ、餅などなど

様々なお料理に使います。


秋はJONGJIの台所が一番忙しい時期に入ります。

もう、ワクワクしてきてます。


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