recipe : ズッキーニのジョン
シンプルな野菜料理です。
ズッキーニのほのがな甘さが引き立ちます。
韓国料理のジョンにもフランス料理のガレット(galette）にも似ています。
これを肉料理の付け合わせ(garniture)としてお出してもいいですね。
私は素材の味を活かしたシンプルな材料の料理が好きです。
ズッキーニ1本で直系10cm程度のが4枚作れます。
★材料★
1 medium zucchini ズッキーニ 中サイズ 1本
1/8 tsp salt 塩 小さじ1/8
2 tbsp cake flour 薄力粉 大さじ2
1/3 tbsp starch 片栗粉 大さじ1/3
Salad oil for frying サラダ油
千切り用下ろしがあると便利です。
まず、分量の塩をまぶして３分ほど経って、水分をしっかり絞ります。
薄力粉と片栗粉をまぶします。
熱したフライパンも４等分して丸い形に整えて両面をやけば出来上がりです。
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