recipe : ズッキーニのジョン

シンプルな野菜料理です。

ズッキーニのほのがな甘さが引き立ちます。

韓国料理のジョンにもフランス料理のガレット(galette）にも似ています。

これを肉料理の付け合わせ(garniture)としてお出してもいいですね。

私は素材の味を活かしたシンプルな材料の料理が好きです。

ズッキーニ1本で直系10cm程度のが4枚作れます。

★材料★

1 medium zucchini ズッキーニ　中サイズ　1本

1/8 tsp salt　塩　小さじ1/8

2 tbsp cake flour 薄力粉 大さじ2

1/3 tbsp starch 片栗粉 大さじ1/3

Salad oil for frying サラダ油

千切り用下ろしがあると便利です。

まず、分量の塩をまぶして３分ほど経って、水分をしっかり絞ります。

薄力粉と片栗粉をまぶします。

熱したフライパンも４等分して丸い形に整えて両面をやけば出来上がりです。

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