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recipe : ソンピョン 松の葉の香り




お待たせいたしました。

ためになる、役に立つ韓国のお餅のレシピ第一号です!

韓国の餅を作るときに困ることは

粉の問題です。

韓国では米を水に一晩ふやかし、それを石臼のような原理の機械にかけて挽いたものを餅に使うのが特徴的です。

これを습식쌀가루 湿式米粉と言います。

米粉は本来小麦粉と違って水分を含む能力がとても衰えてすぐ硬くなろうとします。

これをベータ化といいますね。

だから、パサパサします。

韓国人がよく食べる餅の中でうるち米でできてる餅が多いのです。

トッポキ、トック、ベクソルギ、ジョルピョン、ソンピョンなどなど

普通の乾式米粉(パウダー状)では水分を含む力が極めて低くて味が美味しくできないです。


ですが、私は何度も作り直して理想のレシピを作り上げました。

誰にも負けないぐらいのレシピを〜(自信ありすぎですよね)


今回のソンピョンのレシピには2本立て映像です。

まずは普通の米粉を湿式米粉にするレシピ、これの保管法と

湿式米粉を使っておいしいソンピョンを作る方法です。


是非、私の味をみなさんが試して欲しいです。

もちろん、質問とかもお受けいたします。

餅好きの方にはたまらない味に仕上がると思います。


ご興味ある方はお問い合わせフォームにて有料レシピデータNO.2で 〜 


#ソンピョン #レシピ #湿式米粉 #映像レシピ



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