馬告(maqaw)香りのマドレーヌ
貴重なスパイスをいただき、お魚料理とかドレッシングに利かせたりしてましたが、
今回ははマドレーヌに入れてみました。
馬告は台湾の山岳地域に生殖する木の実です。
胡椒のような形と大きさです。
英語ではmauntain pepperと呼ばれてるように少しのスパイシー感もありながら レモン🍋のような香りがするのが特徴です。
その他、マドレーヌはローズマリーとかハーブ系とも相性いいので無難な組み合わせだと思います。
★材料★50個分
全卵egg 5個(500g)
グラニュー糖sugar 250g
蜂蜜honey 50g
水飴inverted sugar syrup 20g
ベーキングパウダーbaking powder 4g
馬告maqaw 小さじ1
発酵バターbutter 250g
お陰さまでとても珍しいスパイスいち早く試す事ができました。レシピは居場所なくあちらこちらに散らばっていたのをJONGJIに整理してのせることが出来て嬉しいです🎵 今日も元気な一日を過ごしてください。
馬告大好きです^ ^野生のものなので台湾本土でも貴重なスパイスだそうです。馬告とマドレーヌ良い相性で美味しそうです！売れそう！私が暑さで萎びているうちに黙々と先生のレシピが次々に公開されていて…先生凄い‼︎