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あの日のことは今でも鮮明に覚えています。

北海道の生協で料理を教えていた時のことを... 

それが今の私の原点です。

そのときの興奮と感動と喜び、美味しい物を囲んで広がる数々の思い出、それに導かれ調理師学校に入り、

料理が仕事になりました。

道に迷う時はそのときのことを思い出します。

大切な人達と本物の味、自然の味を共感でき、広めることで生きがい​を感じます。

ジョンジを作った人は? キムスジン

韓国釜山出身、

辻調理師専門学校卒業、

日本ソムリエ協会認定ソムリエ

大阪、東京で料理教室で幅広いジャンルの料理を教え始める。

韓国宮中料理の人間国宝「韓福麗先生」指導で宮中飲食研究院で学ぶ。

韓国の釜山でワインレストランを開業し、オーナーシェフとして働く。

同じく韓国でオーガニックフランス菓子メーカーを立ち上げる。

2022年5月31日に文京区東大前に思いを詰めたbistro JONGJIを始めました。

​JONGJI ジョンジとは?

醤油、コチュジャンなどを入れてお膳に出す時に使う、小さな器のことです。数字の後に付けて軽量の単位としても使います。

小さいけど食事の時に欠かせない器でもあるし、料理レシピにも登場する親しい単語でもあります。

​小さい、必要、親しみやすい....そんな思いです。

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書籍・メディアなど

韓国MBC放送 オーナーシェフとして出演

日本 「どっちの料理ショー」韓国料理対決でアドバイス

​日本 『婦人之友』月刊紙ほか 多数掲載 など

bistro JONGJI 掲載

『婦人之友』2022年9月号 

『ELLE』2022年10月号

​『週刊文春』9月8日号​​

​『Casa BRUTUS』web版寺尾妙子のNEWSなレストラン

​​『食べログマガジン』自然派ワインに恋して編

『読売新聞​』2023年2月4日夕刊 ぶらり食記編:概念を覆す韓国料理 ビストロジョンジ

​『éclat』2023年5月号ソウル特集でおすすめ店を取材されて掲載

​『ELLE gourmet』2023年7月号、人気店のサラダと野菜料理編

『天然生活』2023年8月号、なかしましほさんの「食後景日記」編

全国地方紙連載(12回)「毎日食べたい韓国の味」

​『長崎新聞』2023年7月23日から

『日本海(鳥取)新聞』2023年7月28日から

『下野(栃木)新聞』2023年8月7日から

『高知新聞』2023年8月17日から

『埼玉新聞』2023年7月25日から

『福島民報』2023年8月17日から

『山陰中央新報』2023年8月11日から

​『中国新聞』2023年

『秋田さきがけ』2023年

『北國新聞』2023年

『静岡新聞』2023年12月4日から

​『愛媛新聞』、『京都新聞』『山形新聞』

『GQ JAPAN』2024年5月号 TOKYO TASTY TRENDS 

『ELLE gourmet』2024年7月号

​Instagram、雑誌掲載、韓国及び日本での仕事について

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LIFE

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​歩み

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