8月23日から丁度１ヶ月が経ちました。 皆さんに有意義ある場所としてあり続けるために 少しづつやり方とかを変えながらJONGJIでの時間を楽しいんでいます。 これでいいのか？ずっと疑問は自分自身に問いかけているばかりです。...

牛ステーキの教室後、あるきっかけで 土佐牛について気になりました。 （左から　土佐赤牛　　　　　　　韓牛） 土佐赤牛が正式名でしょうかね？！ 調べてみたら、今の土佐牛の祖先は明治時代の1800年代後半に朝鮮半島から入ったことが示されていました。...

〜公開したと思っていたんですが、未公開だったのに気付きまして遅ればせながらUPします。 韓国の調味料を使った鶏胸肉のパストラミです。 パストラミ風の方が適切かもしれません。 昨日間違って写真だけ載せたのに後から気づきました。 抜けてるところが多い私です。 すみませんでした。...

今、やっとサイトに今日の分を編集し載せました。 まだ、自分が写ってる動画が残っています。 内容は今日の授業のエキスなので別に編集して２本立てにして、 パスワード付きのページに載せる予定です。 まずは料理の追加レシピと作り方の動画を載せてますので ご参考ください。...

授業で作った料理です。 味と香りをお届けできないのが残念でなりません。 三種類のソース 1.チョレギソース 2.塩ジャン 3.ステーキソース を作りました。 皆さんの食卓がより豊かになりますように〜 この後１時間ほどの録画を編集する仕事にはります。...

10月11日　AM11:00~ 定期講座があります。 写真はコンナムルキムチクッパ(キムチと豆もやしクッパ）とスラン（韓国式ポーチドエッグ) コンナムルクッパには本場ものはスランは欠かせません。 その他、メニューとデザートとお茶が付いてます。 皆さんとの時間は楽しいです。...

今日は仲良しの皆さんとの楽しい時間でした。 いつもありがとうございます。 皆さんに役に立ったのかな？ また、なることがありましたらいつでもなんでも聞いてください。 お疲れ様でした。

「小さい」と言う単語から、語弊を招くかも知れないですが、大きい小さいのような形容詞は主観的なことだと感じます。 小さくはない... 他人の目から見たら小さいかも知れないが、 「小確幸」と言う私の雑談を綴る場所の名前をつけるとき、迷いはなかったです。...

JONGJIのロゴを作りました。 皆さま、 おはようございます。 いつも、JONGJIをくださって感謝しています。 HPを見やすくてスタイリッシュな感じにしたかったのですが、 いかがでしょうか？ 気になります。 それにあたって、ロゴを作りました。...

皆さん、醜い映像ですが昨日ONLINE授業の始まりのところです。 嬉しかったです😁😄😆 リアルタイムでお会いできなかった方々や、 中々お会いできない方にこの場を借りて挨拶します。 授業の内容をできるかぎり細かいところまでお伝えたかったので、この映像は入れられませんでし...

Croquants aux amandes クロカン・オ・ザマンド 午前中は池袋コミュニティカレッジで毎月ある「わかりやすい韓国料理教室」の生徒さんに お出しする、デザートを焼きました。 早朝に昨日の編集映像をアップしてからです。 久々に我が家に甘い香りが広がりました。...

初めでのオンライ教室がありました。 ライブで参加の方と後日受講の方がおられました。 色々とアクシデントがありました。 冷や汗が出る出る.... 幸いなことに授業のライブ映像はちゃんと録画されてました。 ２通りの録画方法を取りましたのが結果的によかったです。...

イカキムチ この頃、スーパーに新鮮なスルメイカを見かけます。 やはり、都会で季節を一番敏感に感じるところはスーパーマーケットですね。 鮮魚、野菜、果物で季節の変わりが一番わかります。 そうだ、栗も出始まってますね。 これを日本では「はしり」といいますね。 綺麗な言葉です。...

雑な入れ方をご紹介しながら 秋の入り口で朝を迎えてコーヒーを飲みながら書いてます。 どれほどの方がこれを共有できるかわかりませんが・・・ 本当に昨日と違う空気で秋だと感じた今朝です。 昨夜、やらないといけないのにセキュリティの不具合で書く伸びました。...

暇な毎日から少しは離れた証です。 私の味を喜んでくださったみなさんの声で力が湧いてきました。 美味しいものを食べて幸せを感じること 素敵な場所での旅行で得た経験、 心の奥が熱くなるような感動的な本とか素晴らしい映画などの芸術、...

白菜キムチの注文がありましたので漬けました。 正直心配でした。 余計なものを入れないので主材料である白菜の元の味がもろに出るからでした。 普通は魔法の粉ごとMSGをちょっぴり入れると丸くなるでしょう。 私は嫌ですね。頑なに 心配していましたが、本当に美味しくできました。...

今朝、太田市場で仕入れた有機・特別栽培の野菜と果物が届きました。 JONGJIの食を支えたくださる農家、市場、八百屋さんに感謝いたします。 これだ安心して皆さんにお届けできます。 暑い中、ありがとうございました。 皆さん、キムチができるまで少しばかりお待ちください。...

甘みの秘密は〜 白菜とか大根の美味しいシーズンは冬です。 韓国では김장 キムジャンという食文化があります。 日本でも冬に大根を干し、たくあん漬けを漬けるような食文化があるように... 厳しい冬を越すための先人の知恵ですね。...

今日、一日色んなことがありました。 何こともない日は1日24時間がとても長く感じます。 今日のような一日は本当にあっと言う間に終わってしまった気がします。 一日中パソコンの前に座って整理をしたり、久しく皆さんに近況のメールを送ったりと......

居場所を持ちたい！それは人間として本能に近いことではないかと思います。 人々は昔、衣食住が基本でした。 今の時代の衣食住はどうでしょう？ 時代とともに人間に必然的な本来の性質が変化してきました。 衣は外敵から様々な状況の時に身を守るものから...