Kusanokaori Kim2021年6月6日1 分Recipe : 返し(日本の麺料理に)日本の麺料理に欠かせない 返しを紹介します。 作っておくと常温で置いてもいいので、一番出汁と合わせれば、麺のつけだしに早変わりです! 上品な味を〜 ★材料★作りやすい分量 濃口醤油soy sauce 600ml みりんmirin 200ml 砂糖sugar 30g...
Kusanokaori Kim2021年5月14日1 分旬の物 : 生しらす地元のスーパーで生しらす🐟😍 この頃、タイミングがよければ生しらすに出会えます。 鮮度が良くて透き通っています。 真水で何度もきれいに水を変えながら洗い、真水に30分ほど浸けて置いてからザルにあけて冷蔵庫の中でもう30分ほど水分を切りながら冷やし、...
Kusanokaori Kim2021年3月12日1 分ONLINE 教室ありました:春の野菜たっぷり入れました。(編集後書)何とか無事に終わりました。 今回はハウリングがなかったですが、一人の方が前半のONTIMEに入れない始末・・・ 申し訳ありませんでした。 いつもの方々との時間で、たくさんの元気をいただきました。 毎回毎回が悔いが残ります。 反省点多い〜〜〜 これから編集作業に入ります。...
Kusanokaori Kim2020年9月20日1 分豚角煮、ジャガイモあん〜煮汁にじゃがいもを 涼しくなると、火にかける時間が長い料理もやりたくなりますね。 写真は皮付きの豚バラ肉でつくったものです。 作り方もご家庭ごとのやり方があると思いますが、私はだし汁を使わないで、 豚肉を煮た煮汁を漉して味付けをし、仕上げます。...