〜今年最後の定期講座の教室でした。 皆さんとの時間がまた一つ過去のことになりました。 毎回、ちゃんと美味しく作れるコツを皆さんにご紹介しようと工夫をこなしながらやっておりますが、至らないところもたくさんあると思います。 皆さんにとって、いい時間で居心地よく美味しい有意義な場...

~　JONGJIが提案するおもてなし料理です。お節料理にもいいと思います。 有料レシピにて提供いたします。 久々のUPです。 ずっと前から考えてましたが、遅くなりました。 日本では一番大きなイベントお正月が近づいてきてますね。 世界の何処でもですか！ 本当に速かったです。...

~ 今年も開催です。 12月20日　11:00 ~ 13:00 冬のキムチ作り教室 毎年、大人気の白菜キムチ作り教室を今年も開きます。 こだわりの材料と手作りの魚醤で仕込むこのキムチを待ってる方が多くいらっしゃいます。 当日は豚肉を煮て、出来立てのキムチと一緒に炊き立てのご...

~　JONGJIの魚醤で作るシンプルレシピです。有料レシピにて提供いたします。 冬になると美味しくなる大根 その大根を使って、シンプルな一品に仕上げています。 素材の扱い方と切り方など 細やかな処理で美味しくなります。 必要な材料(調味料）もとてもシンプルなんです。...

前回ご紹介さてないメニューです。 たっぷり木の子のメウンタン、エゴマの摺流し 熱々ホクホクのメニューできのこもいろんな種類を使った皆さんにご紹介する予定です。 芯まで温まるちょっぴり辛いスープです。 楽しみにしてください。...

11月8日　AM11:00~ 定期講座があります。 写真は　スペアリーブの道明寺粉蒸し 돼지갈비 찹쌀찜です。 師走のメニューなので コロナ時代でも家族との集まりとか長い休日を美味しいもの食べながら過ごす時間が増えるでしょう。 パティーメニューぽいと思います。...

〜南瓜の粥　호박죽 南瓜を丸ごと火を通した物を器にして南瓜のお粥に仕上げたんですね！ 私よりもっと手間がかかる作り方です。 素敵な盛り付けかえって、私も勉強になります。 丁寧に作ると美味しいのは目に見えてます〜 小さば坊ちゃん南瓜なら一人一人器にしてお出しできますね。...

〜山ほどの量のわかめ、ニンニクが効いたピクルスなど〜 野菜をたっぷりご飯の上に載せ混ぜて食べる、サラダご飯のような『キムチととびっ子のビビンバ』を作りました。 これは普通のビビンバでも、石焼にしてもいいメニューです。 発酵させた自家製のキムチを味付けして載せました。...

今朝は空気はかなり冷たく感じます。 この冷たさが野菜を美味しく甘くさせますね。冬野菜の白菜、大根・・・ もう、すでに結球した甘みのある有機の白菜が入ることになってます。 10月から 毎年、冬のキムチを漬けてますが、今回は薬念をたっぷり魚醤もたっぷりの全羅道式になります。...

~　JONGJIのみなさんなら、どなたでもご覧にられるレシピです。 有料レシピまたはONLINE 授業を利用なさった方々は見慣れてる映像ですが、その映像よりはかなりシンプルで１分以内の編集です。 これから色んな種類の美味しい南瓜が出回りますね。...

〜純豆腐チゲです。 寒くなると余計に美味しくなる熱々のメニューですね！ 作ってくださいました。 嬉しいです。 このレシピはとても手軽に作るために工夫したメニューです。 みなさん定番の韓国料理になるかもしれません。 写真からもラー油になった油が浮いていて美味しさが伝わります。...

~　少し時期が名残の物になっちゃいました。有料レシピにて提供いたします。 韓国人が特に好きな魚です。 済州島の郷土料理としても有名です。 昔はそこまで高くなかったお魚でしたが今は高級魚並に高くなってきています。 母がよく作ってくれた家庭料理でした。...

~伝統の味だけど人類の欲望は同じ 韓国では昔から作られ来たお菓子をご紹介します。 干し柿包み(곶감쌈)です。 本来の形は種を取り除いた、干し柿を広げてその中に皮を剥いたクルミを一つ入れて丸く包み、食べる時は５ミリ程度にスライスしていただお菓子です。...

~会員の方から問い合わせで 本当に簡単でレシピもいらないメニューですが、ご紹介いたします。 『えごま油の蕎麦は？』ってことで問い合わせがありました。 蕎麦って言われると日本の蕎麦のようにえごま油を、そばの麺を打つ時にいれたのかな？と ちょっと変だな〜...

~ 長芋が旬ですね！これからたくさん出回ります。 今回は大和芋で作りました。 より粘りが強くなります。 ★材料★作りやすい分量 ◉ホットの場合 牛乳 200cc 長芋(大和芋) 50g 塩 ひとつまみ 蜂蜜 大さじ2~3 (好みで調整） ◉ジュースの場合 牛乳 200cc...

〜旬の牡蠣を わかめスープです。 誕生日に飲むスープとして有名な わかめをたっぷり入れて 温かいスープが体にしみる〜 優しい味でヘルシーメニューです。 11月８日池袋コミュニティーカレッジで会いましょう！ ＃牡蠣わかめスープ #굴미역국 ＃池袋コミュニティーカレッジ

〜このレシピは有料レシピとして提供いたします。 レシピページの最後のところに有料レシピ（No.5)です。 10月のわかりやすい韓国料理講座でのメニューの中に一つでしたが、 会員の方からのお問合せで教えて欲しいと要望がありましたので 映像制作いたしました。...

11月8日　AM11:00~ 定期講座があります。 写真は　キムチ魚卵ビビンバ　김치알밥です。 主にととびっ子を使って作ります。 そのままでも、石焼か鍋焼きで火を少し入れておこげを作りながらまぜまぜしても いただきます。...

~ ローカロリーでハルシーフード、　昨今のブーム登山後の楽しみ 前回は韓国のクレープを紹介致しましたが、今回はお蕎麦でゼリーです。 日本では『蕎麦がき』と言うものがありますね。 それと少し似てますが、冷たくてひんやりさせていただくのです。...

〜　韓国のガレットです。済州島の郷土料理である、『ビングトク빙떡』 蕎麦粉100%で作ったレシピです。 遥か昔、済州の女性達が法事の時に必ず大きなソクリ(萩で編んだ編み込みの籠）に沢山作って持っていたチェジュではトク餅と呼ばれていた郷土食です。...