甘みの秘密は〜 白菜とか大根の美味しいシーズンは冬です。 韓国では김장 キムジャンという食文化があります。 日本でも冬に大根を干し、たくあん漬けを漬けるような食文化があるように... 厳しい冬を越すための先人の知恵ですね。...