〜このキムチは７月14日に漬けた、２ヶ月熟成させたものです。 繊維に沿って幅1.5cm長さ4cm程度の細切り 一番外側の葉を全体に巻いてロール状にしたものを切って切り口を上に 一番外側の葉で被せて半月形にして切り口を横にしてもいいです。...

甘みの秘密は〜 白菜とか大根の美味しいシーズンは冬です。 韓国では김장 キムジャンという食文化があります。 日本でも冬に大根を干し、たくあん漬けを漬けるような食文化があるように... 厳しい冬を越すための先人の知恵ですね。...