〜２日間で仕込み終わりました。 来年から食べられる。厳密に言えば５月から 2021年の唐辛子で仕込んだコチュジャンです。 写真は加工なしの色合いです。 これが酵母によって発酵熟成されたら、市販のものとは比べられない香りと濃くが生まれます。 すでに美味しいです。...