皆さん、このジーズンになるとJONGJIの台所は柚子の香りでいっぱいになります。 今年もいい食材を探し集めて仕込みました。 3枚目の写真でお分かりのように柚子がどんどんシロップを吸って色も濃くなって味も深くなっていきます。...

届きました。柚子が 愛媛県の山間部で鶏と豚の排泄物を発酵して栽培してる無農薬・特別栽培で育ててる、 本柚子です。 予想したより粒がしっかりしていて皮のところまでしっかり果汁が詰まっていて硬くていい柚でした。 ９キロほど入った箱を開けると柚子の香りで〜〜〜...