〜　秋はいい・・・紅玉りんごに出逢えるから シンプルで美味しいデザートをご紹介します。 是非、みなさん作ってみてください。 美味しいお便りも待っています。 材料（４人前程度） 紅玉林檎 1個 ★林檎ソテー用(キャラメリゼ） グラニュー糖(有機砂糖を使いました）40g...

お待たせいたしました。 ためになる、役に立つ韓国のお餅のレシピ第一号です！ 韓国の餅を作るときに困ることは 粉の問題です。 韓国では米を水に一晩ふやかし、それを石臼のような原理の機械にかけて挽いたものを餅に使うのが特徴的です。 これを습식쌀가루 湿式米粉と言います。...

馬告(maqaw)香りのマドレーヌ 貴重なスパイスをいただき、お魚料理とかドレッシングに利かせたりしてましたが、 今回ははマドレーヌに入れてみました。 馬告は台湾の山岳地域に生殖する木の実です。 胡椒のような形と大きさです。 英語ではmauntain...

甘酸っぱくて冷たい 甘さを調整で食間にも食後にも楽しめます。 レモンのグラニタ🍋 レモンの砂糖漬けを使いました。 3月頃仕込んだんですが、 エキスはずっと炭酸水で割って飲んでいたので、レモンだけ残ってしまいました。 今回はそれを使っています。 ★材料★ レモンの砂糖漬け...