recipe : マドレーヌ（feat 馬告）

馬告(maqaw)香りのマドレーヌ

貴重なスパイスをいただき、お魚料理とかドレッシングに利かせたりしてましたが、

今回ははマドレーヌに入れてみました。

馬告は台湾の山岳地域に生殖する木の実です。

胡椒のような形と大きさです。

英語ではmauntain pepperと呼ばれてるように少しのスパイシー感もありながらレモン🍋のような香りがするのが特徴です。

その他、マドレーヌはローズマリーとかハーブ系とも相性いいので無難な組み合わせだと思います。

★材料★50個分

全卵egg 5個(500g)

グラニュー糖sugar 250g

蜂蜜honey 50g

水飴inverted sugar syrup 20g

ベーキングパウダーbaking powder 4g

馬告maqaw 小さじ1

発酵バターbutter 250g