〜新居では初飲酒＾＾ これはやっとご飯を家で作って食べられるようになった時の初夕食でした。 近所のスーパーはとにかく新鮮な魚が豊富で この日は金目鯛の透き通った目と会って買ってきました。 家にある材料でソテーにして食べました。...

2021年　2月14日(日曜日）　AM11:00~ 定期講座があります。 写真は　海鮮チーズトッポき　해물치즈떡찜 です。 新鮮なイカとエビをたっぷり入れてますので旨味が引き立つ味わいです。 溶かすと糸を引くタイプのモッツァレラチーズをたっぷり乗せてますので...

３日間にかけて行った長い引越しが無事に割りました。 まだ、家の中と前は段ボールの山積み状態です。 食器の多さに自分でも反省する次第凹 丁寧に包んで下さった方々に感謝しながら包み紙を広げて入れる場所を考えています。 植木鉢もそれなりの場所に置き久々の雨を浴びてます。...

〜いつも悔いが残る時間（授業で仕上げた料理の写真です） 2021年初めてのJONGJIのONLINEに参加くださった皆さんに感謝いたします。 単純に見える料理こそ美味しく作れるのは難しいと思って、 わかりやすく美味しく作るレシピに仕上げた料理です。...

~　stay home です。 写真は昨年の自粛期間中に近所のダイソーで出会って我が家の家族になった フィロデンドロン・ブラジルです。 本当に小さかったけど愛情注いでこんなに大きくなりました。 私は植物を育てるのがとても苦手で沢山の植物を殺してきていました。...

今日は晴れてますが、風が強いですね。 朝から仕事関係で撮影作業をやっていました。 今はこの通りパソコンに向かって、みなさんへのメッセージを書いております。 みなさんは如何お過ごしでしょうか？ 落ち着かないこの頃ですね。 心配です。...

有機の食材だけで韓国の伝統デザートである「正果ジョンガ정과」を作りました。 果物、木の実、植物の根っ子などの砂糖菓子です。 シルクスイートはとてもしっとりして甘みがあるさつま芋種でこの冬大量に買ってたべてる食材です。 皆さんも芋好きですよね。...

〜「オーブンに黄身がたくさん入ってる！」 いい金柑が手に入りましたので、今季も作りました。 喉にいいのでこの時期に最高の素材だと感じています。 丁寧に種を取り除き仕上げました。 教室のデザートにする予定です。 みなさん楽しみにしてください。...

〜1月10日わかりやすい韓国料理で 料理の後に温かくて腹持ちもいいかぼちゃのラテを作ります。 エスプレッソのショット(SHOT)を入れると大人の味になります。 １shotの量は20ml soloといいますね！ 2 shotは　dopio と〜〜　ダブルともいいますね。...

〜春草たっぷりのチヂミです。 粉は少なく春の草たっぷり 春の香りです〜〜 韓国では春先に苦味がある春の草(野菜）を食べる習慣があります。 日本でもそうですね！ 春の七草も せり、なずな、ごぎょう、はこべら、すずな(蕪）、すずしろ(大根）、ほとけのざ、 미나리, 냉이, ...

〜手間暇をかけで ずっと前から作って欲しいと言われてましたが、中々向き合う時間がなくてようやく今年はできました。 とても質の良い薬剤が韓国から届きました。 黄耆、白芍薬、桂皮、ナツメ、当帰、熟地黄、甘草、川芎、 左から時計周りの順...

クリスマスの日ですが、皆さんはご自宅もしくは職場で静かな時間をお過ごしでしょう！ 因みに、韓国では休日であります。 今日は注文しておいた、有機の白菜、小ネギ、大根などなどがどっさり届いてましたので キムチを漬けはじめました。...

〜　昨年のキムジャンから 毎年この時期に漬けるキムチには必ず芹を入れています。 立派な芹の根っこを捨てるのはもったいなくて２回ほどは水耕栽培で収穫してそれから 根がたくさん出た時の春に地植えをしていました。 暑い夏も外で全然平気でした。 今年の冬は今まで外に置いています。...

〜クリスマス飾り ぎりぎり間に合いました。 今年もいつものようにクリスマスの飾りを出しました。 一つ一つ思いがこもっているもの達です。 花も吉祥寺に出たついでに買ってきましたが、どこに飾ろうかと迷っていて ぼさっと大きな花瓶に入れっぱなしになっちゃってます。...

2021年1月10日　AM11:00~ 定期講座があります。 写真は　冬の時期脂がたっぷり乗っている鯖を使ったメニューです。 韓国ではこれを鯖カルビ(고갈비)と呼ぶほどです。 その他、春の野菜をたっぷり入れた春の草チヂミとかぼちゃのラテを作ります。...

〜　韓国では小豆のおかゆを食べる日 日本ではカボチャと小豆を煮て食べ、柚子湯に入る日ですよね。 韓国ではこの日はあずきのお粥を食べる日です。 小豆のお粥に入っている白玉団子(セアルシム 새알심)を自分の歳の数、食べないといけないと言われ続けていました。...

〜　これで今年の公式的なJONGJIの仕事は終わりになりました。 ありがとうございました。 様々な思いが頭の中に次から次へと浮かぶ一日でありました。 大量の荷物を運んで車に載せ、池袋コミュニティーカレッジに向かいました。 行きの車の中でもいつもと違う感覚でした。...

〜今年最後の定期講座の教室でした。 皆さんとの時間がまた一つ過去のことになりました。 毎回、ちゃんと美味しく作れるコツを皆さんにご紹介しようと工夫をこなしながらやっておりますが、至らないところもたくさんあると思います。 皆さんにとって、いい時間で居心地よく美味しい有意義な場...

〜覚えて置きたい、今の気持ちを忘れないために 最多は一日で一番多いゆうパックの件数でした。 作っておいたシュトレンをラッピングして数が間違えないように一つ一つ箱に入れ、 昨日夜まで仕込んだキムジャンキムチも入れ、 宛先ことに注文の商品を一つ一つ詰め、...

〜　今日から仕込むキムチに入る魚介が届きました。活きあわび、水タコ、ホタテ 普段のキムチよりより贅沢なキムチに仕上がります。 今週にシュトレンを出荷と合わせて発送予定です。 JONGJIの皆様にだけはいつもと同じ値段（JONGJIの生徒さん限定）でお分けします。...