もう出回ってますね。 秋の味覚、梨 もう出回ってます。 旬の食材はその時期一番生産量も味もいいものを言います。 走りはその旬に入る前のもの すなわち、初物のことを 反対の意味は名残りのものといいます。 正に、今走りの食材である「梨」 キムチのタレなどに使えます。...

JONGJI家の夏の昼ご飯です。 今日はアマドコロ茶（ドゥングルレチャ둥굴레차)で ご飯は玄米の冷えたご飯です。 JONGJI家のお漬物達と😉 夏は食欲も落ちるし、汗もかくの小さい頃から実家では冷えた麦茶によくお茶漬けをして、...

〜対面授業です。 池袋コミュニティカレッジ（西武デパート8階） 8月8日（日曜日）１１：００〜 ★メニュー ヨルムキムチ（若大根の水キムチ 열무김치) キムチの汁クックス(김치말이 국수) 牛肉巻きサラダ仕立て（쇠고기편채)...

〜無料でONLINE教室実施します。 日程は８月２３日 調度JONGJIが一年前に始まった日です。 その日にONLINEをやりたいです。 参加可能な方はご連絡ください。 但し、ONLINEでリアルタイム受講可能な方のみに限定いたします。 今回に限ってはこの日だけで！...

わかりやすい韓国料理講座７月教室（池袋） 待ちに待った時間でした。 懐かしい皆さんと再会です。 オフラインでの授業は楽しいです。 実際作ったものをその場で分かち合えますから〜 日曜日だし緊急事態宣言前日だからか都会は賑やかでした。...

〜追加予定 本当に素早いです。 昼前に授業が終わって直ぐお作りになられたらしいです。 とても美味しそうでに仕上がってます。 いつもながらお店で出されたような〜〜 私の今日の昼のメニューと同じですね！ いつもありがとうございます。 久々の美味しいお便りです。...

〜梅雨の雨で写真写り悪いです。 春雨を使った麺料理で私の出身地である釜山の郷土料理、市場の料理を紹介いたしました。 忙しい中にも関わらずいつも参加してくださる、皆さんへいつも感謝の気持ちを伝えたいです。 この後、映像編集してまた載せたいと思いますので、しばらくお待ちください...

〜待ちに待った対面授業です。 池袋コミュニティカレッジ（西武デパート8階） ７月１１日（日曜日）１１：００〜 ★メニュー トウモロコシご飯 ニンニクの旨煮 鯖カルビ 旬の食材を使って〜 皆さんとお会いできること楽しみにしてます。 詳しくは↓...

7月1,2日当たりの発送予定です。 時間と日にち指定も可能ですのでお知らせください。 まだまだ、美味しい白菜はJONGJIの方には届きます。 食材のことはご心配なく＾＾ 中に入れてる芹はJONGJI家のお庭で収穫したものを使います。 夏のセリは茎がとても丈夫で太いです。...

〜追加予定 今日の教室で教えた水キムチを早速お作りなったんですね！ 凄い〜〜嬉しいです。 JONGJIの味で繋がることが、 キムチの汁で冷たい麺を作ったらまた美味しいお便り待ってます。 また、わかり難いところがありましたらば、聞いてください。...

皆さんとの楽しい時間でした。 時間ないで全部を紹介出来なので前後したりしたので これから映像の編集の時にちゃんと時間通りに作ります。 授業が終わって写真（授業で作った麺）を一気に平らげました。 美味しかった〜〜〜〜〜です。 本当に ひんやりして...

6/18のONLINE教室で これから旬のキュウリで作る水キムチと 水キムチの汁で作る本格麺のスープを教えます。 シンプルだけど美味しい〜そのこつをみなさんへ〜 楽しみにしてください。 お待ちしております。 ＃６月ONLINE教室　＃キュウリの水キムチ　＃水キムチスープ...

６月3日当たりの発送予定です。 時間と日にち指定も可能ですのでお知らせください。 まだまだ、美味しい白菜はJONGJIの方には届きます。 食材のことはご心配なく＾＾ ６月からは香川県産の皮が赤ぽいニンニクで漬けます。 いい農家さんから沢山仕入れましたので...

本格的な暑さが来る前に仕上げました。 汁醤油も韓国味噌も昨年度のより満足な出来です。 まだまだ2020年の汁醤油と韓国味噌が残ってますので、それを全部使い終わったら2021年度の物に変える予定です。 味噌とか醤油は寝かせば寝かすほど美味しいので・・・...

早々とおいしいお便り届きました！ 彩もよくとてもきれいに仕上がった雑菜잡채です〜〜〜＾＾ ご家族との食卓で美味しいひとときを過ごされたようで 何よりの嬉しさです。 今日も届きました。😋 春雨の扱い方に満足いただいたようです。...

本当に久々のような感覚でした。 やはり皆さんとお会いできることは元気が出ます。 月に一回しかやってないけど回数を重ねてる甲斐があってZOOMでの授業も慣れてきたような気がします。 ただし、もう少し映像が綺麗だといいな〜 それが少し残念な気がしました。...

薄くて透き通ってます。 何でしょうか？ 正解はビーフジャーキーです。 肉が厚いと作りやすいけど食べるときに硬いので 手間がかかっても薄く作っています。 韓国でも伝統的なビーフジャーキーがあります。 昔は高級で普段は食べられないけど両班...

普段は３ヶ月単位でメニューを決めて告知しておりましたが、このような事態なので来月のメニューを一ヶ月前に知らせるような形に致します。 中々感染者の数は減らないですね・・・ 自由が欲しいです〜〜〜 皆さんからのエネルギーをたくさん感じで本当に幸せな時間を普通に満喫できる日が来る...

〜沢山のエネルギーと愛情を感じる時間でした。 昨年の１２月以降４ヶ月ぶりの皆さんとの再会でした。 本当に嬉しかったです。 美味しい！と感じるものを共有でき、たくさんのエネルギをいただく時間でした。 参加する方々もみんな仲良し〜 色んな話で盛り上がりました。...

〜餅蒸しあがりました。 チャルシルトク 찰시루떡 小豆であん衣を作って挟みました。 モチモチの食感でほのかな小豆の甘みがきいてます。 小分けして冷凍をかけました。 自然解凍させると出来立ても味を楽しめます。 ４月１１日の教室のデザートを出します♪...