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Kusanokaori Kim
2021年11月14日読了時間: 2分
Recipe : 青パパイヤサラダ
〜自宅で取れた新鮮なパパイヤをいただいきましたので載せます。 ソムタム タイ料理が好きな方なら〜 本当はライムとかレモンジュースを使いますが、毎年仕込んでる梅酢と魚醤で作りました。 入れる材料も自由に ただし、青パパイアがないと作れませんね! ★材料★ 青パパイア 1個...
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Kusanokaori Kim
2021年9月21日読了時間: 2分
バインミーサンドイッチ Banh Mi
~ベトナム料理 ★ブンチャーソース★ ベトナム料理とかタイ料理が好きな方は絶対気にいるソースです。 市販のチリーソースはやめてこれを作ってみてください。 =材料= オリゴ糖 50cc 魚醤 大さじ3 ライムジュース(ライム半分のしぼり汁) 大さじ2 酢 大さじ1...
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Kusanokaori Kim
2021年6月29日読了時間: 1分
recipe :香草ニンニク・バター
〜野菜、魚、肉に合います。 庭で取れたハーブを処理しないといけないのでこのレシピを載せることにしました。 分量は適量なのでハーブ類は好きなのでいいと思います。 今回はイタリアンパセリ(伸びすぎて大変です)とフェンネルです。 発酵バター ニンニク(すりおろし)...
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Kusanokaori Kim
2021年6月6日読了時間: 1分
Recipe : 返し(日本の麺料理に)
日本の麺料理に欠かせない 返しを紹介します。 作っておくと常温で置いてもいいので、一番出汁と合わせれば、麺のつけだしに早変わりです! 上品な味を〜 ★材料★作りやすい分量 濃口醤油soy sauce 600ml みりんmirin 200ml 砂糖sugar 30g...
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Kusanokaori Kim
2021年6月6日読了時間: 1分
Recipe : 広東式焼豚
〜 おもてなしの時 、いつも好評な本格焼豚を紹介します。 ★材料★作りやすい分量 豚肩ロース塊pork shoulder loin 600g 香菜(シャンツァイ)cilantro 少々 サラダ菜salad greens 適量 *味付けseasonings for pork...
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Kusanokaori Kim
2021年3月19日読了時間: 1分
recipe : 柑橘類の皮を使いたい時には
〜 レクエストがありましたので載せます。 柑橘類は使う前にペイキングソーダ(重曹)で表面を綺麗にこすり洗いしてから使います。 参考になるといいです。 #柑橘類のピール #citruspeel
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Kusanokaori Kim
2021年3月18日読了時間: 1分
Recipe : 柑橘類のピール
これから夏みかんのシーズンですね。4月までは高知では土佐文旦の最盛期らしいですね。 映像は土佐分担で作ったものです。 参考になるといいですね。 久々のお仕事です。私は いつもありがとうございます。 #レシピ #recipe #candiedcitruspeel #ピール
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Kusanokaori Kim
2021年2月13日読了時間: 1分
recipe:金目鯛の香味グリル焼き
〜シンプルだけど美味しいです。 特別に手間をかけなくても美味しくできます。 安いでしょう!丸々してずっしり重く、目が透き通ってる〜〜 今までやった値段の半分ぐらいの値段です。 スーパで処理済みの魚も私は必ず使う前に出刃包丁で 鱗の取り残しをきれいにします。...
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Kusanokaori Kim
2020年12月16日読了時間: 1分
recipe : 牛肉と茸のピリ辛スープ、エゴマのスリ流し 소고기버섯들깨매운탕
~ 美味しすぎて皆さんがお変わりなさったメニューです。 有料レシピにて提供いたします。 12月のわかりやすい韓国料理の案内をJONGJIに掲載したら、すぐ会員の方からレシピでの紹介をやってほしいと申し出がりました。 なんとか今日これが実現できて嬉しいです。...
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Kusanokaori Kim
2020年12月4日読了時間: 1分
recipe : 骨付きカルビ風 떡갈비
~ JONGJIが提案するおもてなし料理です。お節料理にもいいと思います。 有料レシピにて提供いたします。 久々のUPです。 ずっと前から考えてましたが、遅くなりました。 日本では一番大きなイベントお正月が近づいてきてますね。 世界の何処でもですか! 本当に速かったです。...
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Kusanokaori Kim
2020年11月15日読了時間: 1分
recipe : 大根の千切りナムル 무생채
~ JONGJIの魚醤で作るシンプルレシピです。有料レシピにて提供いたします。 冬になると美味しくなる大根 その大根を使って、シンプルな一品に仕上げています。 素材の扱い方と切り方など 細やかな処理で美味しくなります。 必要な材料(調味料)もとてもシンプルなんです。...
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Kusanokaori Kim
2020年11月1日読了時間: 1分
recipe : 南瓜のお粥 호박범벅
~ JONGJIのみなさんなら、どなたでもご覧にられるレシピです。 有料レシピまたはONLINE 授業を利用なさった方々は見慣れてる映像ですが、その映像よりはかなりシンプルで1分以内の編集です。 これから色んな種類の美味しい南瓜が出回りますね。...
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Kusanokaori Kim
2020年10月31日読了時間: 1分
recipe : 太刀魚の韓国風煮物 갈치조림
~ 少し時期が名残の物になっちゃいました。有料レシピにて提供いたします。 韓国人が特に好きな魚です。 済州島の郷土料理としても有名です。 昔はそこまで高くなかったお魚でしたが今は高級魚並に高くなってきています。 母がよく作ってくれた家庭料理でした。...
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Kusanokaori Kim
2020年10月28日読了時間: 1分
recipe : 干柿で韓国風フィグログ 곶감쌈
~伝統の味だけど人類の欲望は同じ 韓国では昔から作られ来たお菓子をご紹介します。 干し柿包み(곶감쌈)です。 本来の形は種を取り除いた、干し柿を広げてその中に皮を剥いたクルミを一つ入れて丸く包み、食べる時は5ミリ程度にスライスしていただお菓子です。...
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Kusanokaori Kim
2020年10月25日読了時間: 2分
recipe : ガレット 蕎麦クレープ
〜韓国風蕎麦粉クレープのレシピを使って 作り方は本当にシンプルで簡単です。 蕎麦粉クレープの生地を作って混ぜ合わせフライパンで焼けば完成の料理です。 ガレットのトッピング材料は 生ハム、サラミ(そのままで) ベーコン(さっと焼いて)...
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Kusanokaori Kim
2020年10月21日読了時間: 3分
recipe : エゴマ油 冷麺(マックッス) 들기름 막국수
~会員の方から問い合わせで 本当に簡単でレシピもいらないメニューですが、ご紹介いたします。 『えごま油の蕎麦は?』ってことで問い合わせがありました。 蕎麦って言われると日本の蕎麦のようにえごま油を、そばの麺を打つ時にいれたのかな?と ちょっと変だな〜...
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Kusanokaori Kim
2020年10月21日読了時間: 1分
recipe : 長芋(大和芋)ラテ 마차
~ 長芋が旬ですね!これからたくさん出回ります。 今回は大和芋で作りました。 より粘りが強くなります。 ★材料★作りやすい分量 ◉ホットの場合 牛乳 200cc 長芋(大和芋) 50g 塩 ひとつまみ 蜂蜜 大さじ2~3 (好みで調整) ◉ジュースの場合 牛乳 200cc...
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Kusanokaori Kim
2020年10月19日読了時間: 1分
recipe : 韓国風パストラミ
〜このレシピは有料レシピとして提供いたします。 レシピページの最後のところに有料レシピ(No.5)です。 10月のわかりやすい韓国料理講座でのメニューの中に一つでしたが、 会員の方からのお問合せで教えて欲しいと要望がありましたので 映像制作いたしました。...
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Kusanokaori Kim
2020年10月14日読了時間: 2分
recipe : 韓国の蕎麦料理2 蕎麦粉ゼリー 메밀묵
~ ローカロリーでハルシーフード、 昨今のブーム登山後の楽しみ 前回は韓国のクレープを紹介致しましたが、今回はお蕎麦でゼリーです。 日本では『蕎麦がき』と言うものがありますね。 それと少し似てますが、冷たくてひんやりさせていただくのです。...
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Kusanokaori Kim
2020年10月12日読了時間: 2分
recipe : 林檎のクランブル
〜 秋はいい・・・紅玉りんごに出逢えるから シンプルで美味しいデザートをご紹介します。 是非、みなさん作ってみてください。 美味しいお便りも待っています。 材料(4人前程度) 紅玉林檎 1個 ★林檎ソテー用(キャラメリゼ) グラニュー糖(有機砂糖を使いました)40g...
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