〜 おもてなしの時 、いつも好評な本格焼豚を紹介します。
★材料★作りやすい分量
豚肩ロース塊pork shoulder loin 600g
香菜(シャンツァイ)cilantro 少々
サラダ菜salad greens 適量
*味付けseasonings for pork
砂糖sugar 150g
塩salt 大さじ2
濃口醤油soy sauce 40g
オイスターソースoyster sauce 40g
胡麻油sesame oil 小さじ2
五香粉five spice power 少々
ニンニクgarlic 1/2カケ
豚肩ロースの表面の脂を取り除き、
なるべく均一な棒状の形に切りそろえる
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水に浸けて肉が白っぽくなるまでおく
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水分をよく拭いて豚肉を味付けし30分以上おく
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味が満遍なく染み込んでいたら、
天板に網をのせて肉を並べる(余分なタレは落とす)
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300℃のオーブンで20分ほど焼く
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余ったたれを肉の表面に塗って180℃オーブンで4分ほど焼いて完成です。
注意)焼き上がった焼豚を冷ます時も網の上でそのまま置いてください。
余分な脂が落ちます。完全に覚めたら、小分けして冷凍も可能です。
そのままでも前菜として、とても美味しいです。
ナッツ類を刻んで散らしてもいいです。
焼く時はオーブンの予熱も忘れずに！
焦げたところは切り分ける時にはずてください。 ・ ・ ・