新鮮なサザエを小さくスライスしてから自家製の魚醤に24時間浸けてからキムチの薬念に合わせました。 白菜キムチを作り上げるために何種類の材料が入るのか今日初めて数えてみました。 23種類の材料が今回は入っていました。 いつも大体同じですが・・・...

もうすぐ、チュソク추석 秋夕　韓国のお盆です。 今年は９月21日になります。 昨年はソンピョン송편を紹介しましたが、今年はよもぎを使ったお餅をご紹介したいです。 甘く煮た豆類が表面を覆い、お餅の生地からのヨモギの香りと塩味が一緒に口の中に入って時にバランスがいいです。...

〜９月の 新潟産の新鮮な刺身用のサザエを取り寄せました。 きれいに処理して薄く切り今回の白菜キムチに入れる予定です。 全部で１２個分のサザエでたっぷりの量です。 薄く切るのに時間がかかりました😁 サザエからの旨みと磯の香りで贅沢な白菜キムチになるでしょう！...

〜秋の味覚 昨日から関東地方はもう秋って感じですね。 秋梅雨☔️ こんな時期には体調管理に気をつけないといけないですね。 涼しくなると体も動きたくなります。 お出かけしたいですが・・・ その気持ちを抑えてスーパーで美味しい秋の味覚を見つけて楽しみましょう！...

〜対面授業です。 池袋コミュニティカレッジ（西武デパート8階） 9月12日（日曜日）１１：００〜 ★メニュー サムギョップサル・ギムパ（豚三昧肉の韓国風海苔巻き 삼겹살김밥) 韓国式酢豚(탕수육) スープ しっかり発酵させた、白菜キムチと豚バラ肉のハーモニーのサムギョッサル...

〜人生山あり谷あり💦⚡️☂️ JONGJIを一年間支えてくださった皆様へ感謝の気持ちを伝えるための時間でしたが・・・ 私が住んでるところは朝、急に空が真っ黒になり家の目の前の送電タワーに雷が落ちて２回の停電がありました。 私の人生って本当順風満帆ではないな・・・と...

台風で雨と風　＋コロナ第5波 の悪条件にも関わらず、全員出席でした。 気が合う仲間と美味しいものを食べ、おしゃべりをすることが素朴な幸せ〜〜 私も皆さんのお陰で幸せなひと時を過ごせました。 学ぶことも大事だけど分かち合うことの喜びが大きい時間でした。...

もう出回ってますね。 秋の味覚、梨 もう出回ってます。 旬の食材はその時期一番生産量も味もいいものを言います。 走りはその旬に入る前のもの すなわち、初物のことを 反対の意味は名残りのものといいます。 正に、今走りの食材である「梨」 キムチのタレなどに使えます。...

虫と雑草との戦いです。 午前中、草取りで汗だく💦でした。 こんなに収穫できました。 全部、有機栽培です。🤩👍 ローリエ、イタリアンパセリ、タイム（白い花が沢山ついてます）、ローズマリー お料理に欠かせないハーブ達です。 やりがいを感じます。...

JONGJI家の夏の昼ご飯です。 今日はアマドコロ茶（ドゥングルレチャ둥굴레차)で ご飯は玄米の冷えたご飯です。 JONGJI家のお漬物達と😉 夏は食欲も落ちるし、汗もかくの小さい頃から実家では冷えた麦茶によくお茶漬けをして、...

〜対面授業です。 池袋コミュニティカレッジ（西武デパート8階） 8月8日（日曜日）１１：００〜 ★メニュー ヨルムキムチ（若大根の水キムチ 열무김치) キムチの汁クックス(김치말이 국수) 牛肉巻きサラダ仕立て（쇠고기편채)...

8月4日〜5日当たりの発送予定です。 時間と日にち指定も可能ですのでお知らせください。 まだまだ、美味しい白菜はJONGJIの方には届きます。 食材のことはご心配なく＾＾ いつもJONGJIの手作りの物を信頼し待ってくださる皆さんに感謝いたします。...

〜無料でONLINE教室実施します。 日程は８月２３日 調度JONGJIが一年前に始まった日です。 その日にONLINEをやりたいです。 参加可能な方はご連絡ください。 但し、ONLINEでリアルタイム受講可能な方のみに限定いたします。 今回に限ってはこの日だけで！...

〜わかりやすい韓国料理教室 キャラメル・ソースをたっぷりのせたキャラメル・スコーンと 教室用の買い物で見つけた沖縄産のピーチ・パインでした。 桃のような色と柔らかさのとても甘いパイナップルでした。 盛りつけた写真撮るの忘れました。 お写真いただいきました。...

わかりやすい韓国料理講座７月教室（池袋） 待ちに待った時間でした。 懐かしい皆さんと再会です。 オフラインでの授業は楽しいです。 実際作ったものをその場で分かち合えますから〜 日曜日だし緊急事態宣言前日だからか都会は賑やかでした。...

〜愉快な私です！陽気、笑える、恥さらし、可笑しな日本ど・・・・ 皆さん、少しは笑えるのではないでしょうか？ この頃、私自身も慣れました。これか怖い🙈もう少し優長❌流暢な日本語を話せるように頑張らないと行けないです。 このカテゴリーの題名「小さいけど確実な幸せを〜」に相応し...

〜梅雨の雨で写真写り悪いです。 春雨を使った麺料理で私の出身地である釜山の郷土料理、市場の料理を紹介いたしました。 忙しい中にも関わらずいつも参加してくださる、皆さんへいつも感謝の気持ちを伝えたいです。 この後、映像編集してまた載せたいと思いますので、しばらくお待ちください...

〜今の時間、皆さんと一緒に聞きたい曲です。 初めて共有します♬♪

〜JONGJI家の庭に咲くフェンネルの花🌼 たくさんの小さな花が咲きました。 背丈は私より高くなって来てます。 大好きな香りです。 夏だな〜〜〜って 料理にも使いますけどこうやってテーブルにも飾れる♪ 庭に、鉢植えにしておくと色んな楽しみがあります。...

〜待ちに待った対面授業です。 池袋コミュニティカレッジ（西武デパート8階） ７月１１日（日曜日）１１：００〜 ★メニュー トウモロコシご飯 ニンニクの旨煮 鯖カルビ 旬の食材を使って〜 皆さんとお会いできること楽しみにしてます。 詳しくは↓...