我が家のご飯を皆さんにご紹介する初めての教室でした。 ここへ移り初めての晴れの天気でのONLINE授業で気持ちも体も軽やかな気分の朝を迎えました。 いつもより参加する方が少ないのは少し寂しい気持ちも吹っ飛んで＾＾ 楽しい授業になりました。...

〜餅蒸しあがりました。 チャルシルトク 찰시루떡 小豆であん衣を作って挟みました。 モチモチの食感でほのかな小豆の甘みがきいてます。 小分けして冷凍をかけました。 自然解凍させると出来立ても味を楽しめます。 ４月１１日の教室のデザートを出します♪...

発酵が進んで味が丸くなってきております。 酵母が働いていて表面が凸凹しております。 もうすでに注文なさってるおられる方は明日（４月４日）から白菜キムチの定期便を送る時と合わせて発送する予定であります。 季節の仕事はまた一つ終わりました。 ＃コチュジャン　＃고추장

お待たせいたしました。3月ONLINE教室で使っていた🐟 ご覧の通り20回以上の凍って乾燥させることを繰り返し、自然乾燥させた特上の黄鱈（ホァンテ 황태)を骨を取り除いて裂いたこだわりの韓国産商品です。 日本では中国、ロシア産で骨が付いてるものが殆どですね。...

今月からはキムチとアーモンドバターなどが入って商品発送にはチルド便で対応いたします。 お得な送料になる白菜キムチが入って定期便利用の方は早めにお知らせください。 送料割引額については 下記の記事にてご確認ください。 https://jongji.wixsite.com/ma...

久々に 緊急事態宣言で１月から３月までお休みでした。 ４月からは解除で再開できて久々に会いたい皆さんとお会いできるから嬉しいです。 今回のメニューは今しか食べられない物を特別にやってみたくて、このようなメニューにしました。 我が家の裏庭で採れたノビルを使った...

〜半年熟成がもうすぐ終わります。 昨年10月にに仕込んだコチュジャンがもうすぐ出来上がります。 ４月17日以降から皆さんにお分け可能となります。 少し味見をしたところ、今でも全然美味しいですが、少し若い感がありました。 美味しくいただくまでもう少しの我慢です。...

〜ノビル　ダルレ　달래 小さけど確かな幸せです。 一番好きな春の草である、ノビルを発見しました。 草取りをしていたら裏庭の方で発見しました。 ユレカ！！！ 綺麗に洗うと根っこの近くの可愛らしい丸みが見えます。 韓国ではこんなに華奢なノビルが市場に出回ります。...

〜美味しい旬の食材を使った韓国のお餅 雑誌のご用の方は私に連絡ください。 定価　７８０円で自宅へ郵送致します。 私のレシピ以外でも沢山の素敵な紙面になっています。 また、このような素敵なお仕事ができて嬉しかったし、楽しかったです。...

何とか無事に終わりました。 今回はハウリングがなかったですが、一人の方が前半のONTIMEに入れない始末・・・ 申し訳ありませんでした。 いつもの方々との時間で、たくさんの元気をいただきました。 毎回毎回が悔いが残ります。 反省点多い〜〜〜 これから編集作業に入ります。...

〜季節の仕事 沢山の注文ありがとうございます。 詰め合わせの内容も私に任せてくださって、JONGJIの味に対する信頼とても感謝いたします。 JONGJIstの大切な方にJONGJIの手作りの味を贈ること、とても嬉しく思っております。...

名前を定期便と付けてしまいまして、少しばかり語弊が生じたらしいです。 毎月購入でなくても、JONGJIの白菜キムチが出来る日に合わせて注文してくださると 送料が少しばかりお得になる制度であります。 改めて還元の調整をやってみました。...

〜今日はJONGJIのいつもの台所でやってみました。音が・・・ 韓国人が持っても好きでもっとも食べて大きくなる汁物を３種類作りました。 久々のONLINEでしたし、新しい環境なのでシミュレーションもやったにもかかわらず、本番スタートしようとしたら、音がハウリングしちゃって・...

バレンタインデーはご都合で何もできませんでしたが、 ホワイトデーには何とか間に合うかもしれません。 新しい味を作ってみました。 既に注文頂いた分にも新しい味を入れて詰める予定です。 イメージは韓国のスジョンガ　수정과 とデチュチャ　대추차 です。...

母からメジュ메주(大豆を煮て乾燥させながらカビ付けさせた韓国味噌の種になるもの）が届きました。 忙しさに仕込むのを少し延ばしていましたが、やっと仕込み終わりました。 これで３ヶ月後に本格的なデンジャン된장(韓国味噌)とグッカンジャン국간장(汁醤油）をしこむ土台を作ったわけで...

明日は定期講座が池袋コミュニテイカレッジである日でありました。 先月も緊急事態宣言が間際に発令され、お休みをしました。 悩んだ結論は緊急事態宣言の時には皆様の安全を考え、これからコミカレは お休みにすることに決めました。...

春の風を感じます。 ここへ引っ越してきて初めてのお客さんが家に訪れる日 片付けはまだまだのところですが、自分の心に余裕をもたらす意味も含めお花を買いました。 春を感じる東海桜と雪柳を選んでみました。 眺めてるだけでも自分の慌ただしさの中にゆとりができてるような気がします。...

〜今日届きました。 素敵な題名をつけていただきました。 編集の方に感謝申し上げます。 「どっておきのスコーン」って＾＾ ４ページに渡っての内容です。 ここだけの話ですが、緊急事態宣言の時期だったので中の写真はプロのカメラマンではなくて私のいつもの携帯で一人で撮ったものです。...

引っ越してきて初めてのキムチ作りでした。 今回の白菜はとてもよかったです。 素材の良し悪しは毎回違います。 小ぶりでしたが、半分に切ってみたら黄色で白いところも薄くて葉と葉の間が程よいつまり具合で〜とても満足する白菜でした。...

〜送料が500円お得になります。 JONGJIの都合に合わせて SHOPの商品で白菜キムチが入ってることが条件です。 送る際の配送料から500円分をJONGJIが負担致します。 ２月の白菜キムチ作りは第一週目になります。 ２月４日から発送可能になります。...