久々に 緊急事態宣言で１月から３月までお休みでした。 ４月からは解除で再開できて久々に会いたい皆さんとお会いできるから嬉しいです。 今回のメニューは今しか食べられない物を特別にやってみたくて、このようなメニューにしました。 我が家の裏庭で採れたノビルを使った...

〜ネタバレします。 ２種類を提案しました。 私より上手に仕上げておられました。 早速、ありがとうございます。 レシピを忠実に守ってつくったらとても簡単だったと〜 保存も効きますので、実際それも試しておられたそうです。 これで私のレシピに命が入って色んなところで作られるように...

〜ONLINE　当日に３品全部👍凄いです！！ パッと見て私が作った料理だと勘違いしました。 とても素敵に仕上がってます。 日付を過ぎてしまいましたが、昨日の夕食で３品全てお作りになったそうです。 一つ一つ丁寧な仕上げで申し分ないです。...

何とか無事に終わりました。 今回はハウリングがなかったですが、一人の方が前半のONTIMEに入れない始末・・・ 申し訳ありませんでした。 いつもの方々との時間で、たくさんの元気をいただきました。 毎回毎回が悔いが残ります。 反省点多い〜〜〜 これから編集作業に入ります。...

〜素早いです。 今日のONLINEで作ったプゴクック　干し鱈のスープをお昼にお作りになったそうです。 隣にある可愛らしいオードブルのような一品はさつまいもに白菜キムチを巻いてるものだそうです。 こうやって発想を帰るとこの料理がオードブルにも変身するのですね！...

〜今日はJONGJIのいつもの台所でやってみました。音が・・・ 韓国人が持っても好きでもっとも食べて大きくなる汁物を３種類作りました。 久々のONLINEでしたし、新しい環境なのでシミュレーションもやったにもかかわらず、本番スタートしようとしたら、音がハウリングしちゃって・...

母からメジュ메주(大豆を煮て乾燥させながらカビ付けさせた韓国味噌の種になるもの）が届きました。 忙しさに仕込むのを少し延ばしていましたが、やっと仕込み終わりました。 これで３ヶ月後に本格的なデンジャン된장(韓国味噌)とグッカンジャン국간장(汁醤油）をしこむ土台を作ったわけで...

引っ越してきて初めてのキムチ作りでした。 今回の白菜はとてもよかったです。 素材の良し悪しは毎回違います。 小ぶりでしたが、半分に切ってみたら黄色で白いところも薄くて葉と葉の間が程よいつまり具合で〜とても満足する白菜でした。...

2021年　2月14日(日曜日）　AM11:00~ 定期講座があります。 写真は　海鮮チーズトッポき　해물치즈떡찜 です。 新鮮なイカとエビをたっぷり入れてますので旨味が引き立つ味わいです。 溶かすと糸を引くタイプのモッツァレラチーズをたっぷり乗せてますので...

今まで一番の速さです！ もう、おいしいお便りが届いてます。 いつも金曜日のONLINE教室のレシピを火曜日に送りますが、 そのレシピを参考に材料を準備してくださったのですね！ 本当にJONGJIstの皆様には感謝するばかりです。...

〜いつも悔いが残る時間（授業で仕上げた料理の写真です） 2021年初めてのJONGJIのONLINEに参加くださった皆さんに感謝いたします。 単純に見える料理こそ美味しく作れるのは難しいと思って、 わかりやすく美味しく作るレシピに仕上げた料理です。...

〜　横に写ってるのはサーモンマリネです。(二品も！！） おいしいお便りが届きました。 お正月休み中にご家族と楽しいんだ夕食だそうです。 年末にスペアリブが手に入らなかったから肩ロースの塊でお作りになったそうです。 ご家族には好評だったけど味が教室で作ったほど染み込んでなかっ...

皆さん！ 記念すべき2021年初のおいしいお便りが届きました。 嬉しいです。 新年のパーティーをJONGJIの味で祝ってくださった事も こんななり綺麗に仕上がったことも嬉しい限りです。 映像で色んなことを伝えたいですが中々難しいしみなさんがちゃんとポイントを解ってくださるか...

〜今年最後の日に届いたおいしいお便りです＾＾感謝感謝 寒くなりましたね。冬は寒いのが当たりまえですが、今年は出だしが遅かったので昨日の風は厳しく感じました。 こんな寒い冬こそ、韓国味噌仕立てなのでより体にしみる味だったようです。...

〜春草たっぷりのチヂミです。 粉は少なく春の草たっぷり 春の香りです〜〜 韓国では春先に苦味がある春の草(野菜）を食べる習慣があります。 日本でもそうですね！ 春の七草も せり、なずな、ごぎょう、はこべら、すずな(蕪）、すずしろ(大根）、ほとけのざ、 미나리, 냉이, ...

2021年1月10日　AM11:00~ 定期講座があります。 写真は　冬の時期脂がたっぷり乗っている鯖を使ったメニューです。 韓国ではこれを鯖カルビ(고갈비)と呼ぶほどです。 その他、春の野菜をたっぷり入れた春の草チヂミとかぼちゃのラテを作ります。...

〜　韓国では小豆のおかゆを食べる日 日本ではカボチャと小豆を煮て食べ、柚子湯に入る日ですよね。 韓国ではこの日はあずきのお粥を食べる日です。 小豆のお粥に入っている白玉団子(セアルシム 새알심)を自分の歳の数、食べないといけないと言われ続けていました。...

〜　これで今年の公式的なJONGJIの仕事は終わりになりました。 ありがとうございました。 様々な思いが頭の中に次から次へと浮かぶ一日でありました。 大量の荷物を運んで車に載せ、池袋コミュニティーカレッジに向かいました。 行きの車の中でもいつもと違う感覚でした。...

~ 寒くなりましたので温かいスープが恋しくなりますね！おいしいお便りがまた届きました。 タレひとつで美味しくできる「ユッケジャン」のレシピを載せたのはかなり前のような気がします。 今日はお店で出てきそうな美味しそうなユッケジャンに仕上げたお便りが届きました。て...

~　美味しすぎて皆さんがお変わりなさったメニューです。 有料レシピにて提供いたします。 １２月のわかりやすい韓国料理の案内をJONGJIに掲載したら、すぐ会員の方からレシピでの紹介をやってほしいと申し出がりました。 なんとか今日これが実現できて嬉しいです。...